比賽現(xiàn)場

夏果咕嚕肉

參賽選手展示精湛廚藝

六叔瓦煲煀雞

羊城晚報(bào)訊 記者梁正杰、通訊員謝婷婷攝影報(bào)道：10月30日，高明區(qū)2021百村名菜爭霸賽楊和賽區(qū)選拔賽在大布村舉行，來自楊和各村居的廚藝高手使出渾身解數(shù)，切菜、揮勺、熱油、翻炒、調(diào)味，精湛嫻熟的廚藝、細(xì)致認(rèn)真的裝飾及擺盤，讓在場嘉賓和觀眾一飽眼福。

比賽現(xiàn)場，隨處可見來自楊和的特色本土食材。來自大布村的廚師歐為強(qiáng)帶來了自己的招牌菜——牛大力堅(jiān)果浸雞、堅(jiān)果炆雞。以堅(jiān)果作為菜式的“點(diǎn)睛之筆”，歐為強(qiáng)認(rèn)為這兩道菜具有濃濃的“楊和味道”?！拔覀兇蟛即宓南耐墓N植基地盛產(chǎn)夏威夷果，口感清香，這不僅是我們村的‘招牌’，也是楊和的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌?！睔W為強(qiáng)說道。

擁有烹飪匠心的廚師，更懂得如何通過裝飾、擺盤將一道菜的顏值提升?！鞍l(fā)展美麗高明 手創(chuàng)幸福生活”，在這道名為“發(fā)財(cái)就手”的菜式上，廚師杜利初將黃瓜皮、橙皮等蔬果精心雕刻成一朵朵美麗的花，在視覺上增添了菜品的豐富性，也吸引了評(píng)委的目光?！暗谝谎劬捅徽鸷车搅?！這道菜不僅漂亮，還反映了鄉(xiāng)村的新風(fēng)貌?！睆V東粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長張偉雄點(diǎn)評(píng)道。

在廚師們的精心烹制下，一盤盤色香味俱全的菜肴陸續(xù)出鍋。沙姜雞、豉油王豬手、松鼠魚、糯米飯、狗仔鴨……令現(xiàn)場觀眾和評(píng)委贊嘆不已。

這次大賽突出了楊和各個(gè)鄉(xiāng)村的特點(diǎn)、風(fēng)味，能夠帶動(dòng)市民學(xué)習(xí)烹飪。使用的食材均出自楊和，也體現(xiàn)了楊和食材的健康、原生態(tài)。

經(jīng)過激烈的比拼，來自清泰村委會(huì)的梁好娣獲得本次比賽一等獎(jiǎng)，葉勇廣、鐘小燕獲得二等獎(jiǎng)，溫玉明、歐為強(qiáng)、麥麗芳、何讓枝、梁富強(qiáng)獲得三等獎(jiǎng)，陳俊明、鄧志軍、曾志添、杜利初獲得入圍獎(jiǎng)，以上12名獲獎(jiǎng)?wù)吲c他們的獲獎(jiǎng)菜式將代表?xiàng)詈唾悈^(qū)參加高明區(qū)百村名菜爭霸賽總決賽。

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