金羊網(wǎng)訊 1月18日，博古斯世界烹飪大賽2022中國(guó)區(qū)選拔賽新聞發(fā)布會(huì)在廣州花園酒店博物館舉行。會(huì)上宣布，由博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)與嶺南商旅集團(tuán)主辦，嶺南控股與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦的博古斯世界烹飪大賽2022中國(guó)區(qū)選拔賽將于今年二季度在廣州舉行。

擁有“廚藝奧運(yùn)”之稱的博古斯世界烹飪大賽由法國(guó)名廚保羅博古斯創(chuàng)辦，這是一個(gè)面向頂級(jí)餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級(jí)職業(yè)俱樂部式的行業(yè)盛會(huì)，每?jī)赡暌粚?，總決賽在法國(guó)里昂舉行。整個(gè)大賽歷時(shí)18個(gè)月，遍布62個(gè)國(guó)家，采用國(guó)家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。中國(guó)區(qū)選拔賽奪冠的選手將晉級(jí)至亞太區(qū)選拔賽。

嶺南集團(tuán)副總經(jīng)理李峰表示：“在疫情防控常態(tài)化的特殊時(shí)期，在市委市政府的大力支持和悉心指導(dǎo)下，博古斯中國(guó)賽再次在廣州舉辦，除了進(jìn)一步向廣大市民和國(guó)際友人展示廣州創(chuàng)新、開放、活力、包容的城市魅力，還體現(xiàn)著人民群眾對(duì)美好生活的向往，對(duì)打造活力創(chuàng)新灣區(qū)充滿干勁的勃勃生機(jī)，意義非凡。嶺南商旅集團(tuán)將做好安全有序的準(zhǔn)備，積極整合集團(tuán)旗下酒店、餐廳、博物館、會(huì)展、食品等內(nèi)部資源，并在博古斯中國(guó)賽各階段預(yù)熱策劃活動(dòng)中加強(qiáng)對(duì)廣州城市及廣州美食元素的融合宣傳。期待借助本屆賽事進(jìn)一步弘揚(yáng)傳播‘食在廣州’的城市美譽(yù)度，推動(dòng)廣州餐飲在全球餐飲文化中的國(guó)際影響力，助力廣州打造國(guó)際消費(fèi)中心城市?！?/p>

1月啟動(dòng)中國(guó)賽參賽報(bào)名，初篩主題為牛里脊肉

博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)主席史提芬·斯蒂勒（Stefan Stiller）通過視頻介紹今年中國(guó)賽情況。據(jù)了解，博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)已從今年1月起向全國(guó)頂級(jí)餐飲企業(yè)和星級(jí)酒店的年輕主廚廣發(fā)參賽邀請(qǐng)。現(xiàn)場(chǎng)比賽期間，每位選手須在5小時(shí)35分鐘內(nèi)，運(yùn)用牛里脊肉等指定食材，現(xiàn)場(chǎng)完成一個(gè)托盤主題和一個(gè)餐盤主題的菜品。比賽評(píng)審團(tuán)將由國(guó)內(nèi)知名西餐主廚組成。

博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)首次在粵港澳大灣區(qū)設(shè)置培訓(xùn)基地

發(fā)布會(huì)上，博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校共同簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，博古斯世界烹飪大賽中國(guó)區(qū)選拔基地落戶市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校。這是博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)首次在粵港澳大灣區(qū)設(shè)置培訓(xùn)基地。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)吳浩宏表示：“此舉意味著博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)將加快推動(dòng)以賽促練、以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)，希望以此契機(jī)激發(fā)廣大青年投身烹飪事業(yè)，加強(qiáng)烹飪技術(shù)型人才的培養(yǎng)。”

“廚藝奧運(yùn)”與廣州的結(jié)緣之路

2017年8月，在市委市政府、市商務(wù)局的大力支持下，法國(guó)智奧會(huì)展集團(tuán)與嶺南集團(tuán)在廣州花園酒店正式簽署協(xié)議，合作舉辦博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區(qū)選拔賽。

2018年2月，博古斯世界烹飪大賽2018中國(guó)區(qū)選拔賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。6名國(guó)內(nèi)頂尖主廚經(jīng)過層層篩選脫穎而出，在廣州展開激烈角逐。

2018年3月，法國(guó)智奧會(huì)展集團(tuán)與嶺南控股廣之旅國(guó)際會(huì)展公司簽署協(xié)議，雙方長(zhǎng)期合作運(yùn)營(yíng)博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)，致力為中國(guó)精英廚師構(gòu)建一個(gè)全國(guó)性交流平臺(tái)和發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。

2018年5月，博古斯世界烹飪大賽2018年亞太區(qū)選拔賽首次落戶廣州，在廣州白云國(guó)際會(huì)議中心舉行。來自全球88家米其林星級(jí)餐廳的110位主廚、世界美食聯(lián)盟的20位中外美食界代表和專家學(xué)者齊聚廣州，共同見證11個(gè)亞太國(guó)家的頂尖主廚們巔峰對(duì)決，并匯聚廣州花園酒店共享美食盛宴——“名廚晚宴”。

2022年二季度，博古斯世界烹飪大賽中國(guó)區(qū)選拔賽將再度在廣州舉行。

文/賴書香

圖/主辦方提供

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