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4月2日上午10點13分，韓亞OZ303航班落地長春龍嘉國際機場。長春機場正式啟動對韓亞航空公司的配餐保障工作。這是自2021年8月以來，因疫情原因暫停配餐后，長春機場首次對國際航班進行機上配備熱食保障，此次保障工作的順利完成，標志著長春地區(qū)國際航班機上熱食供應全面恢復常態(tài)化。

為了確保餐食保障工作順利進行，長春機場高度重視，提前與韓亞航空就餐譜內(nèi)容、餐具調(diào)撥、保障時刻等信息進行多次溝通，細化各項保障措施，制定餐食保障方案，確保餐食保障工作有序推進。分別從人員管理、進貨查驗、加工制作、品質(zhì)監(jiān)控等環(huán)節(jié)嚴格把控，按照《原材料進貨標準》要求查驗原料質(zhì)量，動態(tài)更新供應商資質(zhì)，嚴格溯源管理，確保食品原材料源頭安全。以衛(wèi)生標準操作程序為基礎，增加食品生產(chǎn)過程巡檢，以CCP、OPRP點為關鍵節(jié)點，確保生產(chǎn)過程安全可控，成品餐食符合《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》標準要求。

在餐食特色方面，長春機場嚴格按照韓亞航空公司要求及試餐階段保障經(jīng)驗，為韓亞航空制作共60余種，各類糕點、葷食、熱食及水果，涵蓋經(jīng)濟餐、點心餐、特殊餐、頭等餐等多品類餐別。在原料選用、口感口味、色澤拼擺等方面，得到了韓亞航空工作人員的高度認可，最終確定了三套正餐餐譜。

接下來，長春機場還將繼續(xù)與韓亞航空公司保持高效溝通，持續(xù)做好餐食服務工作，從生產(chǎn)實踐探索中提高餐食研發(fā)能力，同時選派專業(yè)技能嫻熟、操作經(jīng)驗豐富的員工組成一支精銳機下配送保障隊伍，設立定期監(jiān)測餐食配送儲運溫度機制，確保餐食在第二質(zhì)量控制期安全可控。并以此為契機，牢牢把握航空餐食市場開發(fā)有利機遇，不斷提升核心競爭力，為持續(xù)打造長春機場航食服務品牌而不懈努力！

中國吉林網(wǎng) 吉刻APP記者 王濤 通訊員 趙佳 趙玉君

圖片由吉林機場集團提供

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