羊城晚報(bào)全媒體記者 許悅 通訊員 王磊

凌晨1時(shí)，湛江市小鮮菠農(nóng)業(yè)科技有限公司依舊燈火通明，門前的冷鏈車一輛接著一輛，載著一箱箱鮮切菠蘿從中國大陸最南端向北駛行，當(dāng)天中午12時(shí)前準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在各商超平臺(tái)上?？粗蛴〕鰜淼囊粡垙堄唵危摴究偨?jīng)理陳立雄有著“甜蜜的煩惱”：“每天電話都被采購商打爆，但產(chǎn)能有限，不敢隨便接單?！彼紤]將1000平方米的加工廠擴(kuò)建到10000平方米。從賣鮮果到賣鮮切菠蘿，看似簡單的一步，卻切開了一個(gè)“土特產(chǎn)”的大市場(chǎng)。

菠蘿鮮切，市場(chǎng)真正打開了

(資料圖片)

鮮切小菠蘿在去年小試牛刀后，迅速贏得了市場(chǎng)，今年隨著越來越多企業(yè)的加入，這個(gè)春天，鮮切菠蘿的市場(chǎng)真正打開了。

據(jù)盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人黃潔介紹，目前廣深兩地的菠蘿切片銷量占比達(dá)到80%，盒馬門店采用提供鮮切和到家配送服務(wù)，日均銷售約1萬粒徐聞金鉆鳳梨，銷量還在快速爬坡期。錢大媽總經(jīng)理馮衛(wèi)華也表示：“水果市場(chǎng)相對(duì)飽和，而鮮切水果正打開新局面，這是市場(chǎng)導(dǎo)向的結(jié)果?！?/p>

與其他果蔬相比，菠蘿的去皮、切塊比較麻煩，鮮切菠蘿讓這一難題迎刃而解。徐聞菠蘿協(xié)會(huì)會(huì)長吳建連說：“菠蘿經(jīng)過分級(jí)、清洗、整理、去皮切分、包裝等處理后，就可直接推向市場(chǎng)，開袋即食、方便快捷?！?/p>

在徐聞，目前鮮切菠蘿的價(jià)格為100-120元/箱，日銷超1.5萬斤。

預(yù)制加工，切出產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海

鮮切菠蘿成為了徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新突破點(diǎn)。表面上看，這一“切”是初加工從零星到規(guī)模，形成新業(yè)態(tài)；看深一層，這是廣東將工業(yè)化理念植入“土特產(chǎn)”，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)產(chǎn)品食品化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效探索。

火爆的鮮切，吸引資本“快馬跟上”。去年11月，徐聞縣建成一條機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的鮮切菠蘿生產(chǎn)線，這是粵西地區(qū)第一家完全符合即食鮮切果蔬加工新國家標(biāo)準(zhǔn)的10萬噸級(jí)、低溫、無菌加工廠。與傳統(tǒng)手工去皮相比，一臺(tái)機(jī)械一天就能生產(chǎn)1.5萬斤，效率提高50倍。

近日，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所申報(bào)的《鮮切菠蘿加工技術(shù)規(guī)程》獲批立項(xiàng)，填補(bǔ)了國內(nèi)鮮切菠蘿加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白?！敖⑷珖秶ㄓ玫孽r切菠蘿加工技術(shù)規(guī)范，可保障產(chǎn)品品質(zhì)和安全?！笔∞r(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長徐玉娟說。

作為最早一批“吃螃蟹的人”，陳立雄2020年投資600萬元，建成湛江市小鮮菠農(nóng)業(yè)科技有限公司。短短三年，其合作伙伴已擴(kuò)展到盒馬、沃爾瑪、美團(tuán)優(yōu)選等7個(gè)大型商超和生鮮平臺(tái)，日產(chǎn)量從最初的1萬多斤增長到4萬多斤。陳立雄雄心勃勃：“2022年，公司產(chǎn)值約2400萬元。今年，預(yù)計(jì)產(chǎn)值能達(dá)到3000萬元?！?/p>

目前，徐聞鮮切菠蘿加工企業(yè)17家，年加工量6萬噸，產(chǎn)值約8億元。魏仕旗說：“2021年前，全縣鮮切菠蘿加工企業(yè)不超過3家，每天產(chǎn)能3000多件，一件16斤裝?，F(xiàn)在我們公司一天就生產(chǎn)2000多件。”

果農(nóng)變“工人”，增收不只在田間

作為“中國菠蘿之鄉(xiāng)”，徐聞菠蘿種植面積達(dá)35萬畝，年產(chǎn)量約70萬噸，全國每3個(gè)菠蘿就有1個(gè)產(chǎn)自徐聞。固守傳統(tǒng)鮮果銷售方式，菠蘿價(jià)值很難實(shí)現(xiàn)溢價(jià)。而鮮切菠蘿在提升菠蘿價(jià)值的同時(shí)，讓廣大果農(nóng)參與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)共建共享。徐聞縣副縣長黃執(zhí)孔說，鮮切讓菠蘿走進(jìn)“新賽道”，菠蘿價(jià)值提升與農(nóng)民增收同步。

單以鮮切小菠蘿為例，每年徐聞全縣的菠蘿小果產(chǎn)量不少于5萬噸，這種長不大的小果往年并不好賣，2020年小菠蘿價(jià)格只有0.4元/斤，現(xiàn)在小菠蘿的田頭收購價(jià)穩(wěn)定在1.2元/斤，最高達(dá)1.7元/斤。

從鮮果到鮮切，走進(jìn)車間、穿上工作服的果農(nóng)，變成了“工人”。以魏仕旗的公司為例，日常有近200人從事菠蘿加工生產(chǎn)，平均每人每天工資200-300元，高峰期時(shí)個(gè)別生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工人月收入可達(dá)2萬元。

在海外大型超市，不足一斤的鮮切菠蘿售價(jià)4.58美元，折合人民幣約33元；而菠蘿整果售價(jià)才2.18美元，折合人民幣約15.7元。單個(gè)菠蘿鮮切后的售價(jià)是原果的兩倍以上。3月15日，300公斤鮮切菠蘿從徐聞發(fā)往北美市場(chǎng)，打破了廣東以往只出口菠蘿鮮果的紀(jì)錄。

“以菠蘿產(chǎn)業(yè)的多元化引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，徐聞致力打造具有世界影響力和競爭力的菠蘿產(chǎn)業(yè)帶。”徐聞縣委書記羅紅霞信心滿滿。

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