清晨，柴火煮粽的淡淡米香彌漫著鄉(xiāng)村；午后，咖啡豆的醇厚氣息又在改造的“村咖”中緩緩散開(kāi)......中新網(wǎng)記者近日探訪海南定安鄉(xiāng)村看到，傳統(tǒng)定安粽子產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，與新興的鄉(xiāng)村咖啡文化奇妙融合，共同奏響了鄉(xiāng)村振興的協(xié)奏曲。

小粽子撐起鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)

曾幾何時(shí)，粽子是端午時(shí)節(jié)的限定美味。但在定安，這枚飽含鄉(xiāng)愁的傳統(tǒng)食品已四季飄香，從“一季俏”蛻變?yōu)?ldquo;四季香”的鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)。

圖為“黃阿姨”黃善梅為來(lái)訪者演示定安粽的制作流程?！≈行戮W(wǎng)記者 駱云飛 攝

源自母瑞山的“黃阿姨”粽，是這場(chǎng)蛻變的積極參與者。2014年，黃善梅與兒子張?zhí)煲矶床焐虣C(jī)，創(chuàng)立了“黃阿姨”食品有限公司。秉承“原汁原味”的理念，精選定安本地黑豬肉、糯米、鴨蛋等優(yōu)質(zhì)食材，堅(jiān)持柴火灶慢煮十小時(shí)以上的傳統(tǒng)工藝，使得每一枚粽子都鮮香入味，軟糯可口。

近年來(lái)，通過(guò)電商渠道，“黃阿姨”粽子行銷(xiāo)海南島內(nèi)外，直接帶動(dòng)了附近村民實(shí)現(xiàn)就近就業(yè)，同時(shí)輻射帶動(dòng)黑豬養(yǎng)殖、鴨蛋、粽葉種植等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年點(diǎn)亮鄉(xiāng)村新活力

定安的粽子，不僅是味蕾上的享受，更是維系親情的紐帶。在上海打拼了20余年的定安縣嶺口鎮(zhèn)皇坡村人王槐超對(duì)此深有感觸。

圖為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年王槐超介紹自家產(chǎn)的精釀啤酒。　中新網(wǎng)記者 駱云飛 攝

為方便照顧父母，王槐超和妻子2022年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。深知定安粽子承載的家鄉(xiāng)情懷與市場(chǎng)潛力，他以粽子工坊作為創(chuàng)業(yè)切入口，在皇坡村打造了“愛(ài)情榕莊”。

“愛(ài)情榕莊”一期以定安粽子手作工坊為核心，讓游客可以全流程體驗(yàn)手作定安粽子。在傳承傳統(tǒng)文化的同時(shí)，它也為鄉(xiāng)村帶來(lái)人流、資金流。

基于粽子產(chǎn)業(yè)的良好開(kāi)局，王槐超進(jìn)一步在村里投資打造“愛(ài)情榕莊·鄉(xiāng)村微型經(jīng)濟(jì)綜合體”項(xiàng)目(二期)。該項(xiàng)目巧妙結(jié)合嶺口鎮(zhèn)打造“愛(ài)情小鎮(zhèn)”的理念，提出“用產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)休閑，用休閑賦能產(chǎn)業(yè)”的鄉(xiāng)村微型經(jīng)濟(jì)綜合體概念，建設(shè)了一棟民宿、一座咖啡屋、一座手工精釀啤酒館，并開(kāi)發(fā)一系列以親密、浪漫、愿望等愛(ài)情元素命名的露營(yíng)研學(xué)、住宿餐飲等多品類(lèi)產(chǎn)品。

由廢棄牛棚改造而來(lái)的“牛角咖啡屋”，是王槐超的得意之作。這座咖啡屋加上了一個(gè)線條優(yōu)美、造型如牛角昂揚(yáng)的屋頂，憑借其獨(dú)特造型和文藝氣息，已成為來(lái)訪年輕人爭(zhēng)相打卡的網(wǎng)紅地標(biāo)。

咖啡飄香注入鄉(xiāng)村“文藝范”

正如“牛角咖啡”一般，原本只在城市中出現(xiàn)的文藝咖啡館近年來(lái)正悄然在定安鄉(xiāng)間扎根生長(zhǎng)，為鄉(xiāng)村生活增添新的色彩。

圖為定安龍門(mén)鎮(zhèn)大山村水塔咖啡。　中新網(wǎng)記者 駱云飛 攝

龍門(mén)鎮(zhèn)大山村的“水塔咖啡”是定安鄉(xiāng)村咖啡館的先行者。2021年，大山村創(chuàng)造性地利用水塔下方的閑置空間，建起了這家咖啡屋。它不僅為村莊帶來(lái)人氣，更圍繞其發(fā)展出美食、手工面點(diǎn)、雜貨小鋪等配套業(yè)態(tài)，使大山村成為熱門(mén)休閑度假目的地。

“水塔咖啡”的成功，帶動(dòng)定安其他村莊效仿。村民們因地制宜，利用閑置房屋、倉(cāng)庫(kù)等空間，打造出風(fēng)格各異的“村咖”。有的讓游客全程參與咖啡豆的采摘、烘焙、沖泡；有的則將咖啡與書(shū)法、繪畫(huà)、音樂(lè)等藝術(shù)形式巧妙結(jié)合。

這些“村咖”不僅是消費(fèi)場(chǎng)所，更成為村民新的社交中心。以往，鄉(xiāng)村社交主要集中在麻將廳、小賣(mài)部，年輕人常抱怨缺乏娛樂(lè)去處。如今，“村咖”提供了更加雅致舒適的交流空間，三五親友圍坐暢飲，談天說(shuō)地，已成為常態(tài)。

更令人驚喜的是，“村咖”在鄉(xiāng)村治理中也發(fā)揮著獨(dú)特作用。據(jù)介紹，定安縣和梅村創(chuàng)新性地提出了“沒(méi)有什么是一杯水塔咖啡解決不了的”調(diào)解理念，通過(guò)一杯咖啡的寧?kù)o氛圍，巧妙化解村民的矛盾糾紛，讓復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化，解決一些長(zhǎng)期困擾村民的難題。(完)

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