文/圖 羊城晚報全媒體記者 鄭達

一組數(shù)據(jù)顯示了如今珠海斗門白蕉海鱸的火爆：塘頭收購價從7月份前后的每斤13元左右漲到了如今的近18元，還存在供不應求的情況。在以往，海鱸的塘頭價格往往在中秋后開始下跌。今年的海鱸價格不降反升，漁民們心里樂開了花。

9月23日的廣東豐收節(jié)當晚，8位名廚的8道海鱸菜品讓白蕉海鱸再次“出圈”，到斗門吃海鱸成了國慶期間的新風潮。

(資料圖片僅供參考)

一條小小的海鱸魚，到底有怎樣的魔力，成為助力斗門鄉(xiāng)村振興的“希望魚”？

優(yōu)良環(huán)境造就“致富魚”

白蕉海鱸好在哪里？這要從斗門的地理位置說起。

珠海市斗門區(qū)毗鄰黃茅海，是珠江河口優(yōu)良水環(huán)境的典型代表，這里也是我國首個河口漁業(yè)示范區(qū)?！岸烽T水質(zhì)條件好，過境水量充沛，鹽度梯度變化，自然生產(chǎn)力高。除個別月份的寒潮天氣，斗門全年大部分時間的池塘水溫都適合海鱸生長，優(yōu)質(zhì)豐沛的水資源是造就斗門白蕉海鱸優(yōu)質(zhì)并高產(chǎn)的先決條件?！敝楹Ｊ卸烽T區(qū)河口漁業(yè)研究所所長崔闊鵬介紹，“白蕉海鱸養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，池塘形成了多區(qū)域連片分布格局，并且規(guī)格基本一致，能形成有效的規(guī)?；芾??！?/p>

在養(yǎng)殖戶梁炎明家的魚塘邊，坐著好幾個等待購買白蕉海鱸的客商，他本人正指揮工人進行捕撈和裝運。梁炎明是斗門新沙村白蕉海鱸養(yǎng)殖戶，他家魚塘今年迎來了大豐收?！耙惶留~大概有8萬斤，這些魚將銷往全國各地，供預制菜加工使用?！绷貉酌髡f。

自2004年開始養(yǎng)殖白蕉海鱸以來，梁炎明承包的魚塘從50畝發(fā)展到如今的450畝，養(yǎng)殖規(guī)模翻了10倍，為此他聘請了十幾名工人?！皟H僅這一塘魚就可以賣出十余萬元?！绷貉酌髡f。

白蕉海鱸池塘養(yǎng)殖屬于集約化高密度養(yǎng)殖模式，對電網(wǎng)配套、道路運輸能力、水系供水量要求很高，而斗門水電路網(wǎng)的發(fā)展為白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展提供了重要保障。同時，珠三角發(fā)達的陸路、水路和航空交通條件，滿足了海鱸產(chǎn)品大量快速外運的條件要求。

“從購買臺風保險到資金扶持，政府給了我們不少幫助?！绷貉酌餍χf，“今年的純利潤預計有一百多萬元，我們對未來信心很足?！?/p>

崔闊鵬介紹，這里不僅有海鱸養(yǎng)殖一個產(chǎn)業(yè)，還有飼料、動保、銷售、加工及各細分產(chǎn)業(yè)，均圍繞海鱸養(yǎng)殖形成產(chǎn)業(yè)鏈配套，這大大降低了海鱸養(yǎng)殖成本，提高了海鱸養(yǎng)殖業(yè)效益，“目前海鱸種苗環(huán)節(jié)最薄弱，但這幾年在當?shù)卣罅σ龑Ш头龀窒?，正在慢慢?gòu)建本地化的種苗培育體系?！?/p>

在廣東豐收節(jié)現(xiàn)場，珠海市委副書記、市長黃志豪打出的“四張牌”，打開了白蕉海鱸在全國的知名度，同時也推動了海鱸價格的提升。“現(xiàn)在市場對海鱸的需求量越來越大，一直供不應求，海鱸價格也達到了歷史新高?！睆V東省海鱸協(xié)會會長、強競集團董事長劉強說。

目前，斗門全區(qū)海鱸養(yǎng)殖面積達3.9萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達170億元。養(yǎng)殖產(chǎn)量達15.6萬噸，占全省產(chǎn)量70%，占全國產(chǎn)量50%，白蕉海鱸成了名副其實的“致富魚”。

將迎來“黃金發(fā)展十年”

斗門白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，已經(jīng)形成了齊備的規(guī)?；B(yǎng)殖設施，生產(chǎn)模式和生產(chǎn)技術也已經(jīng)成熟穩(wěn)定，不僅一線養(yǎng)殖技術人員基本都具有較成熟的養(yǎng)殖經(jīng)驗，各階段臨聘的熟練輔助人工也很充足，隨時可以滿足池塘養(yǎng)殖的生產(chǎn)安排。

但如何把“致富魚”變成“共富魚”，這需要從更高層面為海鱸魚做好頂層設計。

“我們?yōu)闈O民開展技術輔導，聘請專家教授走進養(yǎng)殖場?！眲姳硎荆麄冞€扶弱做強拓展產(chǎn)業(yè)鏈，積極對接市場，同全國很多大型酒店都有對接；在預制菜方面，更進一步開發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費者需求。

9月26日，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳結(jié)合廣東各地慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)實踐舉辦的座談會上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人發(fā)言表示，要善始善終，以終為始，做好2022年“中國農(nóng)民豐收節(jié)”珠海斗門廣東主會場后節(jié)慶文章，把豐收節(jié)活動做成節(jié)慶經(jīng)濟，希望斗門持續(xù)講好海鱸故事、傳播海鱸品牌、推廣海鱸經(jīng)驗，打造豐收節(jié)經(jīng)濟，將白蕉海鱸做成千億大產(chǎn)業(yè)。

“目前我國水產(chǎn)業(yè)和加工業(yè)的春天才剛剛開始，未來發(fā)展空間巨大，隨著政府對白蕉海鱸的重視，白蕉海鱸品牌影響日益增大，加上水產(chǎn)加工業(yè)和預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，接下來將是海鱸的黃金發(fā)展十年。”劉強說。

“希望魚”帶動產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

白蕉海鱸不僅僅是鮮魚市場的佼佼者，在預制菜方面也逐步嶄露頭角。在斗門，“時間就是金錢”的廣東速度得以全面體現(xiàn)——活魚從進入加工廠到制成海鱸系列產(chǎn)品僅需90分鐘——這種鱸魚加工品即使清蒸，鮮美程度也完全不遜于鮮魚，并且質(zhì)量口感更穩(wěn)定，售價更高。

當前，斗門區(qū)將高質(zhì)量發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)園作為打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、帶動農(nóng)民增收致富、促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。

集元水產(chǎn)早在十幾年前開始研究腌魚，無意中成為預制菜行業(yè)的“開路先鋒”，近幾年，該公司將目光瞄向了預制菜產(chǎn)業(yè)。

“豐收節(jié)之后，白蕉海鱸的影響力大幅上升，我們每天的訂單都在暴漲，起碼增長了30%?！痹摴究偨?jīng)理謝祖銘告訴記者，“我們的預制菜在90后、00后消費群體中非常受歡迎，他們利用預制菜，只要五到十分鐘就可以吃到跟酒店大廚水平相當?shù)镊|魚菜品?！?/p>

謝祖銘表示：“預制菜對于企業(yè)來說是個發(fā)展新機遇，我們將加大研發(fā)力度，推出更多有顏值更有品質(zhì)的預制菜新品，提升白蕉海鱸附加值，讓養(yǎng)者有利，吃者有福?！?/p>

最讓謝祖銘引以為傲的是該公司研發(fā)的金湯酸菜海鱸魚，該產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)售就引爆了市場。鮮魚加工成預制菜后，銷售價格大幅提升，漁民再也不用在豐收季搶著上市，再也不用“看天吃飯”。

一條魚造福一方百姓，白蕉海鱸成了“希望魚”。目前斗門海鱸通過“龍頭企業(yè)+基地+漁戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，帶動農(nóng)民走上了致富路，海鱸加工產(chǎn)品銷往全國各地并出口到日韓、歐美等地，聞名國內(nèi)外市場。

品牌擦亮了，才能提升產(chǎn)品的附加值?！拔覀儾粌H要提高海鱸魚質(zhì)量，還要賦予其品牌文化內(nèi)涵?！眲姳硎荆跋Ｍㄟ^預制菜平臺打造海鱸魚產(chǎn)業(yè)鏈，提升品牌知名度，完善相關渠道，讓白蕉海鱸更符合消費者要求，支撐品牌發(fā)展?！?/p>

一條魚帶動一個產(chǎn)業(yè)，當前，斗門區(qū)大力發(fā)展以白蕉海鱸等特色優(yōu)勢水產(chǎn)品為主導的預制菜產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。斗門區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)園以斗門智能制造經(jīng)濟開發(fā)區(qū)為發(fā)展腹地，一期項目占地面積約285畝，總投資20億元，目前已建成水產(chǎn)品深加工廠房30萬平方米，20萬噸冷庫容量，集水產(chǎn)品加工、冷鏈物流、倉儲配送、質(zhì)量監(jiān)控、配套服務等多功能于一體；二期項目重點建設25萬平方米標準化廠房和建筑面積3.7萬平方米的白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)服務中心；三期項目將打造冷鏈物流產(chǎn)業(yè)集群，打造以白蕉海鱸為主、其他水產(chǎn)品海產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品為輔的大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場，這將進一步助推海鱸產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

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關鍵詞： 白蕉海鱸 萬平方米