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番茄炒蛋是很常見的一道家常菜，也是很多人喜歡的一道美食，制作簡(jiǎn)單沒什么技術(shù)難度，烹飪這道菜番茄去不去皮看個(gè)人喜好，對(duì)于我來說還是喜歡去皮，去皮要麻煩一點(diǎn)點(diǎn)，但是吃起來更爽口更美味，各人喜好。

番茄炒蛋酒店做法和家庭做法還是有區(qū)別，首先談?wù)劸频曜龇ò桑讶霚氲谷腴_水燙一分鐘去皮切小丁，入鍋中氽水備用。炒鍋燒熱下色拉油下入雞蛋炒熟成塊下入西紅柿，調(diào)入鹽少許味精、白糖、炒勺起鍋裝盤即可

家庭炒法相對(duì)來說就更簡(jiǎn)單了，少了很多步驟，番茄直接切丁，炒鍋下雞蛋滑熟下西紅柿炒勺調(diào)味起鍋，有的朋友做菜比較講究西紅柿也是要去皮的，以上為個(gè)人觀點(diǎn)。謝謝

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