位于鐘山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的中山陵茶廠昨日正式開(kāi)采。3月16日上午，記者在茶園現(xiàn)場(chǎng)看到了“十指尖尖采茶忙”繁忙景象。茶廠的采茶女工們嫻熟又細(xì)心地采摘?jiǎng)偯俺龅牟枞~嫩芽。

采摘好的鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、塑形、干燥等過(guò)程，一個(gè)多小時(shí)后，“頭鍋”雨花茶正式出爐。

4斤鮮葉制作出一斤茶葉，頭鍋明前茶的團(tuán)購(gòu)價(jià)在4000元/斤。

據(jù)南京雨花茶非遺傳承人曹枝玉介紹，作為雨花茶的原產(chǎn)地，中山陵范圍內(nèi)茶園加起來(lái)有800畝。由于前期天氣偏熱，今年的雨花茶采摘比往年提前了3~5天。目前鮮葉長(zhǎng)勢(shì)良好，預(yù)計(jì)產(chǎn)量和往年相差不大，為5000到6000斤。雨花茶采摘期大約40天。除了綠茶外，廠里會(huì)在4月底做些紅茶。

作為中國(guó)十大名茶之一的雨花茶原葉有多個(gè)品種，如龍井43、龍井長(zhǎng)葉、鳩坑種、櫧葉種等。雨花茶得名于它的制作技藝：外形似松針，緊密圓直，象征著雨花烈士堅(jiān)貞不屈的革命精神萬(wàn)古長(zhǎng)青。雨花茶1959年研制成功后，2021年入選了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為南京的一張名片。

(南京晨報(bào)/愛(ài)南京記者 陳起增)

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