近年來,隨著生活水平以及飲食觀念的改變,我國學齡兒童營養(yǎng)和健康狀況持續(xù)改善,但超重、肥胖等問題仍然存在。作為學齡兒童重要的“營養(yǎng)補給站”,近年來為提升學生餐質量,國家各部門紛紛出臺學生營養(yǎng)餐指導意見和指南,引導學校為學生提供更健康更營養(yǎng)的餐食和食品。如何更好地保障學生營養(yǎng)?抓好學生營養(yǎng)餐至為關鍵。

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞提醒:吃得飽不代表著營養(yǎng)均衡,學生營養(yǎng)餐需盡可能多樣化,促進均衡營養(yǎng)。其中,蔬菜、水果、全谷物、奶類、大豆以及堅果類等缺一不可。

華中科技大學同濟醫(yī)學院附屬武漢兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師周詩瓊指出,不少人還存在著膳食不均衡的問題。比如紅肉類、油炸類、零食類、含糖類等吃得太多,蔬菜水果,堅果、雜糧等吃得不太夠。

均衡膳食營養(yǎng),建議每日攝入堅果

今年5月,《中國學齡兒童膳食指南(2022)》正式發(fā)布,針對6-10歲、11-13歲、14-17歲的學齡兒童,量身定制了不同的平衡膳食寶塔。對比舊版,新版更加強調攝食的合理搭配,比如加大對全谷食物的攝入,并強調了大豆堅果類的攝入。不僅將每周攝入堅果進行了單列,還明確倡導6歲以上人群每周應進食50克以上堅果,很多學校也開始把堅果納入到學生營養(yǎng)餐當中。

專家提出,作為均衡營養(yǎng)不可或缺的膳食種類,大眾應關注到堅果的營養(yǎng)價值,學校和家長應共同促進學齡兒童養(yǎng)成正確的堅果攝入習慣。

各方代表支持堅果納入學校學生營養(yǎng)餐

基于學齡兒童均衡營養(yǎng)的健康需求,目前也有不少城市率先行動起來,把堅果納入到學校的學生營養(yǎng)餐當中。我們看到,學生營養(yǎng)餐正在不斷豐富、科學和標準化發(fā)展,進一步保障“小餐盤”中的“大營養(yǎng)”。

關注學生營養(yǎng),平衡孩子膳食,也是企業(yè)非常重視的問題。據洽洽技術研發(fā)中心&博士后科研工作站負責人,中國營養(yǎng)保健食品協會專委會金龍介紹,從2019年開始,企業(yè)開展了學生餐配餐工作,目前,南京、濟南、鄭州,大理等城市已有240余家幼兒園、中小學,把洽洽每日堅果納入到學生營養(yǎng)餐當中。

洽洽等企業(yè)呼吁為學生提供新鮮營養(yǎng)的堅果

周詩瓊解釋到,堅果富含不飽和脂肪酸,放置久了容易被氧化,氧化的脂肪酸對人體健康不利,讓大眾選擇吃新鮮的堅果。另外,左小霞也建議,過度加工的堅果可能添加了油鹽糖,容易導致孩子患上齲齒,熱量增高,增加一些超重肥胖的風險,應盡量吃原味的堅果。

撬動“小餐盤”里的“大營養(yǎng)”,需要全社會的共同努力,不僅學校要進行嚴格把關,營養(yǎng)餐供應商也有責任保證產品品質。

作為學校學生餐堅果的供應商,洽洽也響應并呼吁給學生提供新鮮優(yōu)質的堅果。“我們有信心給學生提供高質量的堅果食品。”金龍表示,洽洽有全產業(yè)鏈,100%自有工廠生產,能夠保證堅果產品的溯源,同時洽洽也在全產業(yè)鏈控制堅果的保鮮,能讓堅果的營養(yǎng)價值最大化。秉承‘每天一把新鮮堅果,助力國民健康’的企業(yè)理念,一直堅持給學生送去優(yōu)質的堅果。

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